MENU DU REVEILLON DE LA ST SYLVESTRE 2018

 

 

 

BONNE ET HEUREUSE ANNÉE 2019 

 

 

 

 

 

 

MENU DU REVEILLON DE LA ST SYLVESTRE 2018

A 73 EUROS

 

  Amuse bouche du Réveillon

 

- Tartare d’avocat et pomme acidulée aux magret de canard fumé

- Smoothie de Langoustines

- Huitre au naturel et œuf de Saumon

 

Entrée

 

Saint Honoré revisité au Foie Gras et sa glace au muscat

 

Mise en Bouche

 

Saint Jacques et Bar sur polenta croustillante à l’huile de truffes

 

Plat

 

Biche rôtie Tajine aux abricots secs et amandes

 

Fromage

 

Croustillant de Curé Nantais

 

Dessert

 

Mousse Choco-griotte feuilletée,

Poudre de neige

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Petit Four